تغذيه در ماه هاي سرد سال و پيشگيري از بيماري ها

پاييز فصل مبارزه با سرطان است تعجب نکنيد. صد البته مبارزه با سرطان فصل ندارد اما با توجه به ميوه ها و سبزي هاي اين فصل، مي توان پاييز را فصل مبارزه با سرطان ناميد. به نوشته خبرگزاري يونايتدپرس کارشناسان مي گويند: پاييز فصل مناسبي براي مبارزه با سرطان است زيرا در اين فصل دسته اي از ميوه ها و سبزي ها به ثمر مي نشيند که در مقايسه با ديگر ميوه ها و سبزي ها، خواص و تاثيرگذاري بيشتري براي مقابله با اين بيماري دارد.به گفته کارشناسان بهتر است ميوه ها را خام و با پوست مصرف کرد تا مواد مغذي موجود در پوست آن ها نيز به بدن برسد.

هر چه پررنگ تر، بهتر

سبزيجات و ميوه هاي پررنگ حاوي آنتي اکسيدان فراواني است و مهم ترين خاصيت ميوه هاي پررنگ، خاصيت ضدسرطاني آن هاست. دکتر کورش جعفريان متخصص تغذيه و عضو هيئت علمي دانشگاه تهران با بيان اين مطلب به خراسان مي گويد: انار، کدو و مرکبات که در فصل پاييز و زمستان وارد بازار مي شود، حاوي آنتي اکسيدان است و از بدن در برابر انواع سرطان محافظت مي کند.

شايد بسياري از افراد ندانند که ميوه هر چه پررنگ تر باشد، خاصيت بيشتري دارد و بهتر است انواع ميوه هاي رنگي و متنوع در رژيم غذايي روزانه گنجانده شود.

ادامه نوشته

دانه هايي كوچك اما مملو از خاصيت

دانه هاي كوچك شايد به نظر بي خاصيت باشند اما در همان يك ذره اندازه اي كه دارند دريايي از مواد معدني و مفيد براي بدن را نگه داري مي كنند. در ادامه با برخي از بهترين اين دانه ها آشنا مي شويم.
شاه دانه
شاه دانه بسيار مغذي است و منبع فوق العاده پروتئين كامل به حساب مي آيد. اين دانه هاي ريز حاوي فيبرهايي هستند كه براي سلامت قلب و سيستم گوارشي مفيد هستند. خواص شاه دانه به همين جا ختم نمي شود.
اين دانه هاي خوشمزه به دليل دارا بودن اسيدهاي چرب امگا3 و امگا6 براي سلامت پوست و مو بسيار مفيد است. امگا3ها همچنين التهاب را كاهش مي دهند و سلامت قلب و عروق و مغز را تضمين مي كنند. از اين گذشته شاه دانه حاوي تركيبات گياهي به نام فيتوسترول مي باشد كه ميزان كلسترول خون را پايين مي آورد. بايد بدانيد كه شاه دانه و روغن آن حاوي چربي هاي اشباع نشده پلي هستند براي همين قلب نازنين شما را در سلامت نگه مي دارند.
متخصصان توصيه مي كنند در سالادها يا در اسموتي ميوه اي تان حتماً از اين دانه ها ريخته و از خواص آنها استفاده كنيد. اين دانه ها همچنين براي افزودن به غذاهايي كه در فر آماده مي شوند، ماست و غلات نيز خوب هستند. در نهايت بايد بگوييم كه شاه دانه فاقد گلوتن است.
تخم كتان
به نظر متخصصان تغذيه، اين دانه ها بسيار مغذي اند. تخم كتان منبع اصلي فيبرهاي حلال هستند. اين دانه ها ميزان كلسترول را كاهش داده و باعث مي شوند كه احساس سيري طولاني مدتي داشته باشند. تخم كتان ميزان قند خون را نيز كنترل مي كند. بايد بدانيد كه تخم كتان حاوي ميزان زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 است كه براي سلامت چشم ها و مغز خوب است و ميزان تري گليسيريد خون را كاهش مي دهد.
اين دانه هاي كوچك تأمين كننده ليگنان ها هستند كه براساس نتايج پژوهش ها باعث پيشگيري از برخي سرطان ها مي شود. از آن جايي كه دانه هاي كتان پوست سفتي دارد بايد آنها را در مخلوط كن پودر كنيد. پودر تخم كتان را به اسموتي هاي ميوه، شير، ماست، غلات و غيره افزوده و ميل كنيد. حواستان باشد كه پودر تخم كتان را در ظرف دربسته و در يخچال نگهداري كنيد.
كنجد
دانه هاي كنجد حاوي دو ماده به نام Sesamin و Sesamolin است كه از ابتلا به فشار خون بالا پيشگيري كرده و نيز كبد را از هر گونه آسيبي مصون مي دارد. دانه كنجد به خاطر داشتن مقادير زيادي ويتامينE، محافظ و تقويت كننده قلب و سيستم عصبي است.

تربچه، تصفيه کننده خون

تربچه، صيفي کم چرب بدون چربي و کلسترول است. مهم ترين ماده غذايي موجود در اين گياه فيبر غذايي است. ويتامين هايي که در آن يافت مي شود ويتامين B6،K،C، نياسين و فولات است.

خواص

*  به نقل از سايت «ehow»، اين گياه که خاصيت سم زدايي دارد، براي کبد مفيد است. خون را نيز تصفيه مي کند. برگ هاي آن را در آب به مدت ۲۰دقيقه بجوشانيد و با عسل مخلوط و مصرف کنيد.

* فيبر موجود در آن براي درمان بواسير و يبوست مفيد است.

* خاصيت مدر و مسهل دارد که براي سيستم گوارشي مفيد است. * از آن جا که داراي خاصيت ضدالتهابي و مدر است، در افزايش ادرار به بدن کمک مي کند.

* سوزش هنگام ادرار کردن را تسکين مي دهد. براي رفع سوزش مي توان به جاي تربچه، از دم کرده برگ هاي آن استفاده کرد.

* از بروز سرطان هايي چون کولون، پروستات و سينه پيش گيري مي کند.

* آب آن در حفظ رطوبت پوست موثر است.

*ماسک پوره آن براي پاک سازي پوست، رفع خشکي، ترک ها و ... مفيد است و ضدعفوني کننده است.

* دماي بدن را پايين مي آورد و التهاب ناشي از تب را کاهش مي دهد.*  براي عملکرد کبد و مثانه مفيد است.

* اشتهاآور است.* خوش بو کننده دهان است.

* سوخت و ساز چربي را منظم مي کند.

ليموترش معجزه مي كند

ليموترش محصولي معجزه گر در نابودي سلول هاي سرطاني است، و 10000 بار قويتر از شيمي درماني عمل مي كند.
چرا ما چيزي درباره آن نمي دانيم؟ زيرا آزمايشگاه ها در ساختن تركيبات آن سود بسيار زيادي كسب مي كنند. اينك شما مي توانيد به دوست نيازمند خود كمك كنيد، ازطريق اينكه به او بگوييد كه آب ليموترش در جلوگيري از سرطان سودمند است. طعم آن بسيار خوشايند است و عوارض جانبي شيمي درماني را ندارد. اگر مي توانيد يك درخت ليمو در حياط يا پاسيوي خود بكاريد. بسياري از مردم در اثر سرطان مي ميرند درحاليكه اين راز همچنان حفظ مي شود تا منافع شركت هاي داروسازي به خطر نيفتد.
ليموترش را مي توان به صورت هاي متفاوت مصرف نمود. قسمت گوشتي آن را خورد يا آب آن را مصرف نمود، به صورت شربت و يا به صورت ديگر. جالب ترين خاصيت آن اثرش بر روي كيست ها و تومورهاست. ثابت شده است كه اين گياه درمان گر همه انواع سرطان است. همچنين بعنوان يك ضدقارچ و عفونت ها و كرم ها محسوب مي شود. فشارخون بالا را تنظيم مي كند و ضدافسردگي است و با استرس و اختلالات عصبي مبارزه مي كند. منبع چنين اطلاعاتي بسيار جالب است، يكي از بزرگترين توليدكننده هاي دارو در دنيا. اين كارخانه بزرگ دارويي فاش ساخته است كه آزمايشات آزمايشگاهي كه از سال 1970 انجام شده است نشان مي دهد كه ليموترش سلول هاي سرطاني را در 12 نوع سرطان از جمله سرطان روده، سينه، پروستات، ريه و پانكراس نابود مي كند.
 

مصارف درماني پياز

پياز، گياهي غني از آنتي اکسيدان است که از بروز بيماري هايي چون سرطان، ديابت و حتي سرماخوردگي معمولي پيشگيري مي کند. پياز علاوه بر خاصيت درماني، کاربردهاي ديگري دارد که در اين مطلب به نقل از «هلث نيوز» به آن اشاره شده است.

* ماليدن پياز روي بدن، حشرات را دور نگه مي دارد.

* مصرف دم کرده پياز، درمان موثري براي رفع گلودرد است. براي تهيه اين دم کرده، يک پيمانه آب را با پوست نصف پياز بجوشانيد و از صافي رد کنيد و آن را ميل کنيد.

* با ماليدن پياز روي محل سوختگي، درد آن تسکين پيدا مي کند.* پارچه اي آغشته شده با مخلوط آب پياز را به وسايل فلزي بماليد تا تميز شود.* براي تميز کردن فر، آن را روشن کنيد، پياز نصف شده را با چنگال روي سطح فر حرکت دهيد.* روي برنج سوخته برش پياز قرار دهيد تا بوي سوختگي را به خود جذب کند.* براي پيش گيري از قهوه اي شدن آواکادو، آن را با پياز برش زده در يک ظرف دردار قرار دهيد.

علف گندم، با خستگي مفرط مقابله مي کند

آب علف گندم که سرشار از کلروفيل است خاصيت درماني بالايي دارد و هزاران سال است که در سراسر دنيا از آن استفاده مي شود. در اين مطلب به نقل از «ehow»به چند خاصيت اين گياه اشاره شده است که اميدواريم مفيد باشد.

*تقويت کننده سيستم دفاعي بدن است.*با تقويت کردن بدن، سموم موجود درآن کاهش مي يابد و بسياري از بيماري ها از بين مي رود.*مصرف منظم آن، انرژي و قدرت تمرکز فرد را تقويت مي کند.*با خستگي مفرط مقابله مي کند.*به علت دارا بودن ميزان بالاي اکسيژن، بيماري سرطان را درمان و با آن مقابله مي کند.*ميزان سوخت و ساز بدن را افزايش مي دهد.*هضم غذا و حرکت روده ها را بهبود مي بخشد.*از ۲۰ درصد پروتئين تشکيل شده است.*به کاهش وزن کمک مي کند.*روند پيري را کند مي کند.*عملکرد ضدالتهابي دارد.

فوايد طبي فلفل دلمه اي

فلفل دلمه اي علاوه بر اينكه سرشار از ويتامين ها و تركيبات مفيدي است كه از ابتلا به انواع بيماري هاي پيشگيري مي كند، طعم خوب و دلچسبي هم به غذاها مي بخشد .
رنگ هاي زيبا و چشم نواز، انواع مختلف، طعم دلچسب و آبدار، خوشبختانه فلفل دلمه اي جزو سبزي هايي است كه طرفداران زيادي دارد، اما هستند افرادي كه به هر دليلي خود را از طعم و خواص اين ماده غذايي مفيد محروم مي كنند، اگر بدانيد كه «چه مي كند اين فلفل دلمه اي» حتماً بيش از پيش از آن استفاده خواهيد كرد .
فلفل دلمه اي علاوه بر اينكه سرشار از ويتامين ها و تركيبات مفيدي است كه از ابتلا به انواع بيماري هاي پيشگيري مي كند، طعم خوب و دلچسبي هم به غذاها مي بخشد .
¤ فلفل دلمه اي به آب شدن چربي ها كمك مي كند
اصلاً خانواده فلفل ها چه شيرين و چه تند به لاغري كمك مي كنند، در اين بين فلفل دلمه اي نيز به آب شدن چربي ها ياري مي رساند .
محققان حوزه تغذيه ثابت كرده اند كه «كاپسايسين» از رشد سلول هاي چربي پيشگيري به عمل مي آورد؛ كاپسايسين ماده اي است كه طعم تندي به فلفل كاين مي دهد و باعث تحريك متابوليسم يا همان سوخت و ساز بدن مي شود، براي همين است كه نمي گذارد چربي ها روي هم انباشته شوند .
نتايج پژوهش هاي ديگري نيز نشان مي دهد كه فلفل دلمه اي شيرين سرشار از ماده اي به نام CH-19 Sweet است كه مانند كاپسايسين عمل مي كند؛ يعني اينكه باعث تحريك متابوليسم بدن مي شود، البته فلفل هاي تند دهان را آتش مي زنند، اما فلفل دلمه اي بدون اين كه لب و دهانتان را بسوزاند و به هم بدوزد متابوليسم بدن را تحريك كرده و باعث آب شدن چربي ها مي شود .
¤ فلفل دلمه اي خطر ابتلا به سرطان سينه را كاهش مي دهد
يك برش از فلفل دلمه اي قرمز حدود يك سوم نياز روزانه ما به كاروتنوئيدها را تأمين مي كند، مي توانيد فلفل دلمه اي را به سالادهايتان اضافه كنيد و از خواص آن استفاده كنيد .
نتايج پژوهش هايي كه در سال 2009 در مجله بين المللي Journal of Cancer به چاپ رسيد نشان مي دهد زناني كه در آستانه يائسگي قرار دارند و روزانه دو بار يا بيشتر از مواد غذايي سرشار از كاروتنوئيدها استفاده مي كنند به ميزان 17 درصد كمتر در معرض ابتلا به سرطان سينه قرار مي گيرند، واقعيت اين است كه كاروتنوئيدها فعاليت استروژن ها را متوقف مي كنند، فلفل دلمه اي ها نيز سرشار از اين تركيبات مفيد و پرخاصيت هستند؛ اگر مي خواهيد خود را از ابتلا به سرطان سينه دور كنيد از مصرف اين ماده غذايي غافل نشويد .
¤ فلفل دلمه اي از بروز آرتريت پيشگيري مي كند
نصف فنجان فلفل دلمه اي قرمز يا زرد حاوي تقريباً دو برابر نياز روزانه ما به ويتامين C است؛ فلفل دلمه اي هاي سبز رنگ نيز سرشار از ويتامين C است؛ ويتامين C يكي از مواد مغذي ضروري براي بدن محسوب مي شود، محققان دانشگاه منچستر انگلستان به اين نتيجه رسيده اند خطر پيشرفت بيماري آرتريت التهابي در افرادي كه ويتامين C كمتري مصرف مي كنند در مقايسه با مصرف كنندگان دائمي اين ويتامين بيشتر است .
¤ فلفل دلمه اي، حافظ سلامت قلب شما
فلفل دلمه اي از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي پيشگيري مي كند، فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين هاي گروه B است، يك فنجان از فلفل دلمه اي موزي ( فلفل دلمه اي هاي زردرنگ شبيه موز) 36 درصد نياز روزانه ما به ويتامين B6 و 10 درصد از نياز ما به اسيدفوليك (يكي ديگر از ويتامين هاي خانواده B) را تأمين مي كند؛ فلفل دلمه اي قرمز به ترتيب 30 و 7 درصد و فلفل دلمه اي زرد نيز 20 و 10 درصد نياز روزانه ما به اين ويتامين ها را تأمين مي كند .
نتايج يك پژوهش ژاپني كه روي 35 هزار زن بين 40 تا 79 سال انجام شده است، نشان مي دهد زن هايي كه از طريق مواد غذايي، ويتامين B6 و اسيدفوليك بيشتري جذب كرده اند كمتر در معرض خطر مرگ و مير ناشي از سكته مغزي، بيماري هاي رگ هاي كورونري و بيماري هاي مربوط به قلب و عروق قرار گرفته اند .
¤ فلفل جلوي افزايش كلسترول بد خون را مي گيرد
وقتي حرف از فلفل به ميان مي آيد، نمي شود كه از فلفل تند نگفت و ننوشت؛ كاپسايسين موجود در فلفل هاي تند حاوي خاصيت ديگري نيز است، نتايج پژوهشي كه در مجله British Journal of Nutrition به چاپ رسيده نشان مي دهد مصرف منظم فلفل تند از تجمع كلسترول بد خون پيشگيري مي كند؛ هر چه فلفل تند تر باشد به اين معني است كه كاپسايسين موجود در آن نيز بيشتر است .

چاي هاي شگفت انگيز

همه شما با خواص چاي هاي معمولي كه بسيار در دسترس هستند، آشنا هستيد و بهتر است تا با خواص چاي هايي كه كمتر مي شناسيد آشنا شويد؛ در اين مطلب نگاهي داريم به چند چاي بسيار عالي اما ناشناخته كه در عطاري ها مي توانيد آنها را پيدا كنيد .
برگ هاي تمشك قرمز : اين چاي بيشتر در دوران حاملگي مصرف مي شود، اما مصرف آن براي افراد ديگر نيز مفيد است ؛ برگ هاي آن حاوي آنتي اكسيدان، ويتامين و مواد معدني متنوع است كه به آساني در آب گرم آزاد مي شود؛ برگ هاي آن خاصيت خنك كننده و تصفيه كننده دارد .
چاي قره قات : با اين گياه شايد آشنايي نداشته باشيد، ميوه اين گياه از نوع سته است و پس از رسيدن كامل به اندازه نخود شده و حاوي آب بنفش رنگي است، براي دم كردن چاي بايد به اين نكته توجه كنيد .
به 5 گرم از خرد شده ميوه ها يك ليوان آب سرد مي افزاييم، آن گاه حدود 10 دقيقه مي گذاريم بماند و سپس آن را به حد جوش مي رسانيم و باز هم مدت 10 تا 15 دقيقه به حال خود مي گذاريم و گرما گرم صاف مي كنيم .
ضد چسبندگي پلاكت ها، ضد شكنندگي عروق مويينه، ضد ويروس تبخال، ضد التهاب، ضد اكسيدان، ضد تب، ضد عفوني كننده، ضد اسپاسم، ضد زخم هاي گوارشي، ضد قارچ، ضد ويروس، قابض، محرك گردش خون، محافظ كلاژن، ادرار آور، محرك سيستم ايمني بدن، كاهش دهنده چربي خون و گشاد كننده رگ ها .
چاي رزماري : علاوه بر اين كه منبع عالي ويتامين E است، چاي آن در برطرف كردن برخي بيماري ها مفيد است؛ دم كرده رزماري عملكرد كليه و كبد را بهبود مي بخشد و انواع سردردها را نيز برطرف مي كند .
چاي رزماري، براي درمان سرماخوردگي، سردرد، اختلال عصبي، تسكين درد عضلات و آرامش عصب مؤثر است؛ از آن جا كه اين گياه خاصيت ضد باكتريايي دارد، پارچه آغشته به چاي اين گياه را به زير بغل بماليد تا بوي نامطبوع از بين برود .
چاي زنجبيل : زنجبيل مانند فلفل قرمز طعم تندي دارد؛ مصرف آن به افرادي كه تب خال يا زخم معده دارند توصيه نمي شود؛ زنجبيل منبع عالي ماده معدني لازم و ويتامين است و براي درمان بيماري هاي متعدد از جمله ناراحتي هاي گوارشي، نامنظم بودن عادت ماهانه، اختلالات و ناراحتي هاي دفع روده اي مفيد است .
چاي برگ ژينكو : در بسياري از اقوام، مصرف برگ اين درخت از هزاران سال پيش رايج بوده است؛ نتايج تحقيقات نشان مي دهد كه اين چاي عملكرد گردش خون را بهبود مي بخشد و كلسترول را كاهش مي دهد؛ به تازگي نيز مشخص شده است كه اين گياه از بدن در برابر اشعه محافظت مي كند .