آنتي‌بيوتيك، توان جسمي سالمند را كاهش مي‌دهد

یك كارشناس پرستاری سالمندان گفت: مصرف آنتی‌بیوتیك‌ها در سالمندان به دلیل ضعف بدنی آنان می‌تواند توان جسمی‌شان را كاهش دهد ؛ ازاين رو سالمندان باید آنتی‌بیوتیك را دقیقاً مطابق دستور نسخه پزشك مصرف كنند.

شهین شهبازی افزود: برخی تصورات غلط در سالمندان مبنی بر اینكه یك فرد بالغ و میانسال از یك آنتی‌بیوتیك استفاده كرده و بهبود یافته،پس یك سالمند نیز می‌تواند با مصرف آنتی‌بیوتیك، بیماری خاص خود را بهبود بخشد، باوری نادرست است، زیرا شاید در مواقعی مصرف آنتی‌بیوتیك در بدن افراد میانسال منجر به بهبود بیماری آنان شود، اما جسم سالمند توانایی عوارض سنگین داروهای آنتی‌بیوتیك را نداشته باشد.
شهبازی تصریح كرد: مصرف آنتی‌بیوتیك در سنین سالمندی باید به همراه تغذیه سرشار از ویتامین‌های C و E برای جبران ضعف بدنی آنان صورت پذیرد.

خورش كنگر

خورش کنگر، یکي از خورش‌های اصیل ایرانی است. اين روزها و در فصل بهار زماني است كه شما مي‌توانيد كنگر تازه را كه نوبر فصل بهار است در سفره غذايي خانواده بگنجانيد.

مواد لازم:
كنگر یك‌كیلو
گوشت گوسفند نيم‌كیلو
نعنا و جعفری نیم‌كیلو
پیاز سرخ شده 3قاشق غذاخوری
آب نارنج یا آبلیمو یك استكان
زعفران ساییده یك‌دوم قاشق غذاخوری
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت را چند تكه كرده، می‌شوییم. سپس آن را با كمی روغن تفت می‌دهیم و با 3لیوان آب و پیاز سرخ‌شده و كمی نمك می‌گذاریم تا بپزد.
تیغ‌های كنگر را پس از پاك كردن با قیچی برمی‌داریم و به اندازه 2بند انگشت خرد می‌كنیم. بعد آن را با 3قاشق غذاخوری روغن كمی تفت داده و نعنا و جعفری خردشده را به آن اضافه می‌كنیم، تا با كنگر كمی سرخ شود.
زعفران حل شده، نمك و فلفل را به گوشت اضافه می‌كنیم تا بپزد و جا بیفتد. بعد ترشی آن را به اندازه دلخواه میزان كرده، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف می‌كشیم.
ارزش غذايي كنگر
کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذاست و درضمن مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.
این گیاه و به‌ خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می‌کند.
کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند.
محققان معتقدند وجود ماده‌ای در عصاره برگ کنگر باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. در ضمن اسیدکافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می‌کنند.
افرادی که ناراحتی‌های کلیوی و کبدی شدید دارند بايد از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند. همچنين باتوجه به اینکه کنگر باعث انقباض کیسه‌صفرا می‌شود، افرادی که سنگ کیسه‌صفرا دارند هم بايد از خوردن آن صرف‌نظر کنند.

ماه حركت و افزايش قدرت تفكر

دوم بهار، نیسان نام دارد. در این ماه، روزها بلند و مزاج فصل قوی می‏گردد، خون به حرکت درمی‏آید و بادهای شرقی در این ماه می‌وزد. در اين ماه از غذاهای سرخ‌کرده مصرف ‏شود و از آنچه به سرکه عمل می‏آید و نیز از گوشت‏های شکار.
فصل‌ها مانند بدن‌ ما دارای مزاج‌اند، یعنی عواملی که در طبیعت در فصول چهارگانه روی موجودات به‌خصوص حیوان و انسان کار می‏کند، ممزوج و مختلط از عناصر مختلفي مي‌باشد که با اختلاف در کمیت و کیفیت آن عناصر، مزاج فصول نیز مختلف شده است.
مزاج بهار در ماه دوم، تقویت می‌شود؛ بنابراین کمتر می‏توان تحت‌تأثیر آن قرار نگرفت. مقصود از حرکت خون در توصيه امام رضا(ع) تسریع در جریان خون مي‌باشد؛ چونانکه منظور از هیجان آن جنبش وضعی و زیاد شدن ملکول‌هاست. در ماه دوم بهار، بادها بیشتر از جانب مشرق می‌وزد، بنابراین کسانی که مایلند از باد بهاری استفاده کنند باید بیشتر در سمت شمال‌غربی محل سکونت خود را قرار دهند تا از بادهای مخالف محفوظ مانده و از نسیم شرق بهاری به آرامی بهره‏مند شوند.
خوراک‌های این ماه باید بیشتر سرخ‌کرده باشد، زیرا در این ماه طغیان بلغم شروع می‏شود. خوردن غذاهای آبکی بر غلبه آن می‌افزاید؛ همچنين آن حضرت توصيه به خوردن گوشت‏های بریان کرده‌اند.
چند دستور
در ماه نیسان، اعمال غریزه جنسی و مالیدن روغن به بدن در حمام نیکوست و نوشیدن آب ناشتا، بويیدن گل‏ و عطرها سودمند است.
در این ماه چون مزاج فصل و هوا غلظتی پیدا می‏کند، تنفس آن از راه مسامات بدن چندان مطلوب نیست، مگر اینکه به وسیله‏ای آن را تلطیف کنند و این عمل را چربی که روی پوست بدن مالیده می‏شود، به بهترین وجه انجام می‌دهد و چون عمل تعریق در این ماه کم است و غده‏های آن ترشح قابل توجهی از خود نشان نمی‌دهند، مالیدن روغن روی پوست عوارضي سوء را در بر نخواهد داشت.
در این ماه بر اثر کم شدن بلغم، صفرا غلبه كرده و در نتیجه اشتها کم می‏شود، زیرا غلبه صفرا موجب ضعف غدد مترشحه معده شده و اسید معده را کم می‏کند و این خود موجب کمی اشتها مي‌باشد. نوشیدن آب (البته مقصود آب سرد است) صبح ناشتا، معده را خنک ساخته و حرارت غریزی آن را که عکس‌العمل سردی است، زیاد می‌کند در نتیجه غدد به كار افتاده، ترشح زیاد و اشتها بسیار و صفرا نابود می‌گردد.
در این ماه به واسطه حرکت خون در بدن، سر و مغز، قدرت تفكر بیشتر پيدا مي‌كند، احساسات غالب، خشم مسلط و اعصاب دماغ محتاج به تقویت بیشتری هستند. استشمام بوهای خوش بهترین خوراک اعصاب و دماغ است.