پیشگیری و نقش آن در سلامتی

فلفل دلمه اي علاوه بر اينكه سرشار از ويتامين ها و تركيبات مفيدي است كه از ابتلا به انواع بيماري هاي پيشگيري مي كند، طعم خوب و دلچسبي هم به غذاها مي بخشد .
رنگ هاي زيبا و چشم نواز، انواع مختلف، طعم دلچسب و آبدار، خوشبختانه فلفل دلمه اي جزو سبزي هايي است كه طرفداران زيادي دارد، اما هستند افرادي كه به هر دليلي خود را از طعم و خواص اين ماده غذايي مفيد محروم مي كنند، اگر بدانيد كه «چه مي كند اين فلفل دلمه اي» حتماً بيش از پيش از آن استفاده خواهيد كرد .
فلفل دلمه اي علاوه بر اينكه سرشار از ويتامين ها و تركيبات مفيدي است كه از ابتلا به انواع بيماري هاي پيشگيري مي كند، طعم خوب و دلچسبي هم به غذاها مي بخشد .
¤ فلفل دلمه اي به آب شدن چربي ها كمك مي كند
اصلاً خانواده فلفل ها چه شيرين و چه تند به لاغري كمك مي كنند، در اين بين فلفل دلمه اي نيز به آب شدن چربي ها ياري مي رساند .
محققان حوزه تغذيه ثابت كرده اند كه «كاپسايسين» از رشد سلول هاي چربي پيشگيري به عمل مي آورد؛ كاپسايسين ماده اي است كه طعم تندي به فلفل كاين مي دهد و باعث تحريك متابوليسم يا همان سوخت و ساز بدن مي شود، براي همين است كه نمي گذارد چربي ها روي هم انباشته شوند .
نتايج پژوهش هاي ديگري نيز نشان مي دهد كه فلفل دلمه اي شيرين سرشار از ماده اي به نام CH-19 Sweet است كه مانند كاپسايسين عمل مي كند؛ يعني اينكه باعث تحريك متابوليسم بدن مي شود، البته فلفل هاي تند دهان را آتش مي زنند، اما فلفل دلمه اي بدون اين كه لب و دهانتان را بسوزاند و به هم بدوزد متابوليسم بدن را تحريك كرده و باعث آب شدن چربي ها مي شود .
¤ فلفل دلمه اي خطر ابتلا به سرطان سينه را كاهش مي دهد
يك برش از فلفل دلمه اي قرمز حدود يك سوم نياز روزانه ما به كاروتنوئيدها را تأمين مي كند، مي توانيد فلفل دلمه اي را به سالادهايتان اضافه كنيد و از خواص آن استفاده كنيد .
نتايج پژوهش هايي كه در سال 2009 در مجله بين المللي Journal of Cancer به چاپ رسيد نشان مي دهد زناني كه در آستانه يائسگي قرار دارند و روزانه دو بار يا بيشتر از مواد غذايي سرشار از كاروتنوئيدها استفاده مي كنند به ميزان 17 درصد كمتر در معرض ابتلا به سرطان سينه قرار مي گيرند، واقعيت اين است كه كاروتنوئيدها فعاليت استروژن ها را متوقف مي كنند، فلفل دلمه اي ها نيز سرشار از اين تركيبات مفيد و پرخاصيت هستند؛ اگر مي خواهيد خود را از ابتلا به سرطان سينه دور كنيد از مصرف اين ماده غذايي غافل نشويد .
¤ فلفل دلمه اي از بروز آرتريت پيشگيري مي كند
نصف فنجان فلفل دلمه اي قرمز يا زرد حاوي تقريباً دو برابر نياز روزانه ما به ويتامين C است؛ فلفل دلمه اي هاي سبز رنگ نيز سرشار از ويتامين C است؛ ويتامين C يكي از مواد مغذي ضروري براي بدن محسوب مي شود، محققان دانشگاه منچستر انگلستان به اين نتيجه رسيده اند خطر پيشرفت بيماري آرتريت التهابي در افرادي كه ويتامين C كمتري مصرف مي كنند در مقايسه با مصرف كنندگان دائمي اين ويتامين بيشتر است .
¤ فلفل دلمه اي، حافظ سلامت قلب شما
فلفل دلمه اي از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي پيشگيري مي كند، فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين هاي گروه B است، يك فنجان از فلفل دلمه اي موزي ( فلفل دلمه اي هاي زردرنگ شبيه موز) 36 درصد نياز روزانه ما به ويتامين B6 و 10 درصد از نياز ما به اسيدفوليك (يكي ديگر از ويتامين هاي خانواده B) را تأمين مي كند؛ فلفل دلمه اي قرمز به ترتيب 30 و 7 درصد و فلفل دلمه اي زرد نيز 20 و 10 درصد نياز روزانه ما به اين ويتامين ها را تأمين مي كند .
نتايج يك پژوهش ژاپني كه روي 35 هزار زن بين 40 تا 79 سال انجام شده است، نشان مي دهد زن هايي كه از طريق مواد غذايي، ويتامين B6 و اسيدفوليك بيشتري جذب كرده اند كمتر در معرض خطر مرگ و مير ناشي از سكته مغزي، بيماري هاي رگ هاي كورونري و بيماري هاي مربوط به قلب و عروق قرار گرفته اند .
¤ فلفل جلوي افزايش كلسترول بد خون را مي گيرد
وقتي حرف از فلفل به ميان مي آيد، نمي شود كه از فلفل تند نگفت و ننوشت؛ كاپسايسين موجود در فلفل هاي تند حاوي خاصيت ديگري نيز است، نتايج پژوهشي كه در مجله British Journal of Nutrition به چاپ رسيده نشان مي دهد مصرف منظم فلفل تند از تجمع كلسترول بد خون پيشگيري مي كند؛ هر چه فلفل تند تر باشد به اين معني است كه كاپسايسين موجود در آن نيز بيشتر است .